Książulo dał za niego "Muala". Szef kuchni restauracji Gessler zdradza mi sekret idealnego schabowego

Kotlet schabowy z nowej restauracji Magdy Gessler podbija sieć, a miłośnicy mięsa przecierają oczy ze zdumienia. Szef kuchni odpowiadający za menu – Piotr Bińczycki – zdradził mi zasady przygotowania idealnego schabowego. Okazuje się, iż kluczem do soczystości jest gruba sztuka z kością i odrzucenie nawyku, który większość z nas powiela od lat.