Śniadanie wielkanocne to dla wielu rodzin najważniejszy moment świąt. To właśnie wtedy po zakończeniu Wielkiego Postu można usiąść razem przy stole, podzielić się poświęconym jajkiem i sięgnąć po potrawy, które przez lata stały się symbolem polskiej Wielkanocy. Nie chodzi jednak o to, by stół uginał się od nadmiaru dań. Udane śniadanie wielkanocne to przede wszystkim dobra organizacja, tradycyjne smaki i spokojna atmosfera, w której jest czas nie tylko na jedzenie, ale też na rozmowę i wspólne świętowanie.
Dzielenie się jajkiem i złożenie sobie życzeń to istotny moment śniadania wielkanocnego. Fot. Archiwum WEMTradycja na stole
Na tradycyjnym wielkanocnym stole najczęściej pojawiają się jajka pod różną postacią, wędliny, chrzan, ćwikła, pasztet, sałatki, pieczywo i wielkanocne baby. W wielu domach nie brakuje także żurku albo barszczu białego, serwowanych z białą kiełbasą lub chlebem. Obowiązkowym elementem są też produkty ze święconki: poświęcone jajko, chleb, sól, chrzan czy kawałek wędliny z koszyczka. To właśnie one przypominają, iż śniadanie wielkanocne ma nie tylko rodzinny, ale również symboliczny wymiar.
Choć świąteczny stół kojarzy się z dużą ilością pracy, wiele potraw można przygotować wcześniej. I właśnie to jest jeden z najlepszych sposobów, by uniknąć zmęczenia już od samego rana. Jajka można ugotować dzień wcześniej, podobnie jak dzień wcześniej można zrobić sałatkę jarzynową, pasztet czy upiec większość mięs i pieczeni. Wcześniej da się też upiec baby, mazurki i sernik, przygotować ćwikłę oraz sosy do jajek i wędlin. choćby biały barszcz lub żurek często smakuje lepiej następnego dnia, kiedy składniki dobrze się połączą. Dzięki temu wielkanocny poranek nie musi upływać w kuchni, ale może być spokojnym początkiem świątecznego dnia.
Rodzinny czas
Warto też pamiętać, iż udane śniadanie wielkanocne nie kończy się na samym stole. Dobrze, gdy po wspólnym posiłku zostaje jeszcze przestrzeń na coś więcej niż tylko sprzątanie i przygotowywanie kolejnych dań. Wiele osób właśnie wielkanocne popołudnie przeznacza na rodzinny spacer, chwilę odpoczynku albo spokojny telefon do bliskich w Polsce. To szczególnie ważne w rodzinach, które żyją daleko od siebie i nie zawsze mogą usiąść przy jednym stole. Czasem taka rozmowa jest równie ważnym elementem świąt albo choćby ważniejszym niż świąteczne potrawy.
Śniadanie wielkanocne nie musi być przesadnie wystawne, by było udane. Znacznie ważniejsze od liczby dań jest to, by na stole znalazły się potrawy lubiane przez domowników, a wokół nich panowała dobra, spokojna atmosfera. Tradycja jest tu ważna, ale nie musi oznaczać zmęczenia i presji. Dobrze zaplanowane przygotowania sprawiają, iż święta naprawdę można przeżyć, a nie tylko zorganizować.
WEM
Wielkanocne menu
- Jajka z majonezem i szczypiorkiem
- Jajka faszerowane
- Biała kiełbasa na ciepło
- Żurek lub barszcz biały z jajkiem
- Pieczona szynka
- Domowy pasztet
- Sałatka jarzynowa
- Ćwikła z chrzanem
- Chrzan z jajkami
- Chleb
- Wielkanocna baba
- Mazurek
- Sernik
