W podlaskich warzywnikach i ogródkach zaczął się sezon na świeży bób. Można go jeść przez cały rok, bo doskonale smakuje także, gdy korzystamy z jego mrożonej wersji lub konserwowej. Tyle, iż najsmaczniejszy i najbardziej wartościowy jest bób w miesiącach letnich, od połowy czerwca do końca sierpnia. Wtedy właśnie trwa na niego sezon i prosto z grządek trafia na nasze stoły. Spożywanie owoców i warzyw sezonowych jest bowiem jedną z najważniejszych zasad zdrowego odżywiania. A dlaczego warto jeść bób? Bo jest to jedno z najzdrowszych warzyw, a dodatkowo świetne pasuje do wielu dań. Idealny jest też jako główna część potrawy. Dla wielu z nas bób to sentymentalna podróż do dzieciństwa. Zapachem świeżo ugotowanego warzywa doprawionego szczyptą soli i smak tego dnia sprawia, iż wracamy do babcinej kuchni lub potrawy z czasów, gdy byliśmy dziećmi. Ta niepozorna roślina strączkowa, znana już w starożytnym Egipcie, Grecji i Rzymie, to prawdziwa bomba odżywcza, która zasługuje na znacznie więcej uwagi niż tylko bycie sezonowym dodatkiem. W 100 gramach ugotowanego bobu znajdziemy aż 7–8 g białka, co czyni go doskonałym wyborem dla wegetarian i wegan. Jest też bogatym źródłem błonnika, wspierającego trawienie i dającego uczucie sytości, co jest cenne przy odchudzaniu.
Co bób robi dla twojego organizmu?
To jednak dopiero początek zdrowotnych adekwatności bobu. Zawarte w nim witaminy z grupy B, szczególnie foliany, są najważniejsze dla prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego, a także niezwykle ważne dla kobiet w ciąży. Bób dostarcza również cenne minerały, takie jak żelazo, potas, magnez i cy
