To polski skarb. Żyje w naszych najczystszych wodach, ma delikatne i chude mięso, a jej nie doceniamy

To niewielka ryba, która występuje tylko w wyjątkowo czystych, dobrze natlenionych jeziorach w Polsce. Ma jasne, delikatne mięso i kilka ości, dlatego od lat uchodzi za rarytas. Jednym z klasycznych sposobów podania jest sielawa po polsku z masłem, jajkiem i cytryną, ale jeszcze prościej można ją zrobić wg patentu kucharza Dariusza Barygi.