We wtorek, 19 sierpnia 2025 roku, odbyły się kolejne warsztaty realizowane w ramach projektu Powiatu Nakielskiego „Zdrowo, smacznie, z tradycją”, którego celem jest promocja zdrowego stylu odżywiania wśród osób starszych. Cykl pięciu spotkań skierowany jest do seniorek 60+, które chcą zadbać o zdrowie, a jednocześnie nie rezygnować z przyjemności gotowania i smakowania potraw.
Drugie warsztaty przebiegły pod hasłem „Tradycja w nowym wydaniu: zdrowe wersje klasyków”. Uczestniczki miały okazję odkryć, iż tradycyjne dania kuchni polskiej można przygotować w sposób znacznie lżejszy, a przy tym równie smaczny. Podczas zajęć seniorki uczyły się, jak ograniczać ilość tłuszczu w ulubionych potrawach, jednocześnie wzbogacając je o warzywa, błonnik i aromatyczne zioła.
Spotkanie poprowadził szef kuchni Szymon Brukwicki w praktycznej formie – uczestniczki nie tylko poznawały przepisy, ale również samodzielnie przygotowywały posiłki, które następnie wspólnie degustowały. Dzięki temu mogły przekonać się, iż modyfikacje tradycyjnych receptur nie odbierają potrawom smaku, a wręcz pozwalają odkrywać nowe, interesujące kombinacje kulinarne.
Warto przypomnieć, iż podczas pierwszych warsztatów, odbywających się pod hasłem „Lato na talerzu: kuchnia sezonowa i lekka”, seniorki uczyły się, jak korzystać z bogactwa świeżych warzyw i owoców oraz komponować lekkie, odżywcze dania na bazie lokalnych produktów.
Zajęcia w ramach projektu nie tylko poszerzają wiedzę o zdrowym odżywianiu, ale także integrują i zachęcają do wspólnego spędzania czasu przy kuchennym stole. Kolejne spotkania będą dotyczyć m.in. roli ziół i kiszonek w diecie, kuchni roślinnej oraz zasad komponowania posiłków wspierających zdrowie serca i odporność.
Projekt jest przykładem, jak można łączyć lokalne tradycje kulinarne z nowoczesnym podejściem do zdrowia i odżywiania, pokazując, iż zdrowa kuchnia może być smaczna, kolorowa i inspirująca w każdym wieku.
Patrycja Mizera
Akademia Rozwoju Kulinarnego w Nakle nad Notecią
