"Cukrowy haj". Neurobiolożka z Princeton od 25 lat bada żywność. Bije na alarm: wiele produktów oddziałuje na mózg niczym narkotyk

Zdjęcie: Cukier to nie tylko słodkie przekąski i gazowane napoje (w kółku: dr Nicole Avena/The Telegraph)


"Ostatnie 25 lat spędziłam na badaniu cukru jako substancji uzależniającej. Im dłużej się tym zajmowałam, tym jaśniejsze stawało się to, iż cukier to nie tylko przysmak — może on przejąć kontrolę nad naszym organizmem" — podkreśla dr Nicole Avena, amerykańska neurobiolożka. Specjalistka ds. żywienia zdradza 12 sposobów, by stopniowo i bezboleśnie uwolnić się z cukrowej pułapki.