Ten sprawdzony przepis pozwoli ci przygotować pyszne, chrupiące ogórki, które idealnie sprawdzą się zimą jako dodatek do obiadu, kanapek czy sałatek.
Ogórki konserwowe bez gotowania – hit wśród domowych przetworów
Tradycyjna metoda konserwowania ogórków zwykle wiąże się ze sterylizacją słoików, co może być uciążliwe. Na szczęście istnieje prosty i bezpieczny sposób, by przygotować ogórki bez pasteryzacji, a jednocześnie zachować ich jędrność i świeży smak.
Składniki, których potrzebujesz:
Na każdy słoik:
- 1 baldachim kopru z łodygą
- 1 kawałek korzenia chrzanu
- 1 liść chrzanu
- 2 ząbki czosnku
- 6 ziaren czarnego pieprzu
- 2 ziarna ziela angielskiego
- 1 liść laurowy
- Kilka liści wiśni i czarnej porzeczki
- Ostra papryczka (opcjonalnie)
- Ogórki gruntowe
Zalewa na 2 litry wody:
- 2 łyżki soli
- 6 łyżek cukru
- 150 ml octu 10%
Krok po kroku: Jak zrobić ogórki konserwowe bez sterylizacji
Namaczanie ogórków:
Zaczynamy od dokładnego umycia ogórków i namoczenia ich w zimnej wodzie przez ok. 2 godziny. Dzięki temu będą chrupiące.
Przygotowanie słoików:
Słoiki i zakrętki należy wyparzyć wrzątkiem lub w piekarniku. Na dno każdego słoika wkładamy koper, chrzan, czosnek, przyprawy oraz liście owocowe.
Układanie ogórków:
Wypełniamy słoiki ciasno ogórkami i opcjonalnie dodajemy ostrą papryczkę.
Zalewanie wrzątkiem:
Zalewamy ogórki wrzącą wodą, zakrywamy pokrywką i odstawiamy na 15 minut. Po tym czasie wodę wylewamy i czynność powtarzamy.
Zalewa octowa:
W międzyczasie przygotowujemy zalewę: wodę zagotowujemy z solą i cukrem, na końcu dodajemy ocet.
Finalne zalewanie:
Gorącą zalewą wypełniamy słoiki po brzegi i natychmiast zakręcamy.
Studzenie:
Odwracamy słoiki do góry dnem, przykrywamy grubym kocem lub ręcznikiem i zostawiamy do całkowitego ostygnięcia.
Ogórki idealne na zimę – bez pasteryzowania i bez problemu
Ten przepis to nie tylko prostota, ale też pełen smak i aromat. Dzięki niemu ogórki zachowują idealną twardość i są gotowe do spożycia już po kilku tygodniach. Bez gotowania, bez strat witamin – tylko naturalne składniki i domowy smak.
Wskazówka: Przechowuj gotowe słoiki w chłodnym, zacienionym miejscu – najlepiej w piwnicy lub spiżarni.
