Fasola to fantastyczne źródło cennych składników odżywczych. Zawiera mnóstwo roślinnego białka, zawiera duże ilości błonnika, który wspomaga trawienie i daje uczucie sytości. Regularne jedzenie fasoli może pomóc w obniżeniu poziomu cholesterolu, stabilizacji poziomu cukru we krwi oraz poprawie pracy jelit. Co więcej, fasola jest bogata w witaminy z grupy B, żelazo, potas i magnez, a jednocześnie niskokaloryczna. W kuchni sprawdza się w wielu daniach, dziś przedstawiamy ją jako idealną bazę past kanapkowych, które sprawdzą się także jako dodatek do pieczonych warzyw.
Pasta z fasoli z suszonymi pomidorami – intensywny smak ze śródziemnomorską nutą
Ten przepis łączy delikatność białej fasoli z głębokim, lekko słodkawym smakiem suszonych pomidorów i aromatem czosnku. To propozycja inspirowana kuchnią śródziemnomorską, doskonała jako smarowidło lub dip.
Składniki:
- 1 szklanka ugotowanej białej fasoli (lub 1 puszka – ok. 240 g po odsączeniu)
- 6–8 suszonych pomidorów w oleju
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego (opcjonalnie dla wzmocnienia smaku)
- 2 łyżki oliwy z oliwek (najlepiej tej z pomidorów)
- 1 łyżka soku z cytryny
- szczypta oregano lub bazylii
- sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
Fasolę odcedź i opłucz (jeśli używasz z puszki). Suszone pomidory pokrój na mniejsze kawałki. Wszystkie składniki wrzuć do kielicha blendera: fasolę, pomidory, czosnek, koncentrat, oliwę, sok z cytryny i przyprawy. Zmiksuj na gładką masę. jeżeli pasta będzie zbyt gęsta, dodaj odrobinę wody lub więcej oliwy. Podawaj z pieczywem, jako nadzienie do wrapów albo dip do świeżych warzyw.
Pasta ta ma wyrazisty smak i piękny, ciepły kolor – świetnie sprawdzi się również jako element przystawki na imprezę.
Pasta z fasoli z pieczoną papryką – aromatyczna i lekko pikantna
Ta wersja pasty łączy kremową białą fasolę z intensywnym smakiem pieczonej papryki i delikatną nutą wędzonej papryki w proszku. Idealna do pieczywa, wrapów lub w duecie z pieczonymi warzywami korzennymi.
Składniki:
- 1 szklanka ugotowanej białej fasoli (lub fasola z puszki – ok. 240 g po odsączeniu)
- 2 czerwone papryki
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżka soku z cytryny
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1/2 łyżeczki wędzonej papryki
- sól i pieprz do smaku
Przygotowanie: Papryki przekrój na pół, usuń gniazda nasienne i ułóż skórką do góry na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 20–25 minut, aż skórka zacznie się przypalać. Przełóż gorące papryki do miski, przykryj folią lub pokrywką i odstaw na 10 minut – ułatwi to obieranie skórki. Obierz papryki ze skórki i dodaj do kielicha blendera wraz z fasolą, czosnkiem, sokiem z cytryny, oliwą i przyprawami. Zmiksuj na gładką pastę. W razie potrzeby dodaj odrobinę wody lub więcej oliwy, aby uzyskać pożądaną konsystencję.
Pasta z fasoli z pieczonym kalafiorem – kremowa, z orientalnym akcentem
To połączenie aksamitnej fasoli z delikatnie przypieczonym kalafiorem tworzy wyjątkowo kremową pastę o głębokim, lekko orzechowym smaku. Idealna do warzywnych wrapów i tradycyjnych kanapek
Składniki:
- 1 szklanka ugotowanej białej fasoli (lub 1 puszka – ok. 240 g po odsączeniu)
- 1/2 małej główki kalafiora (ok. 250 g różyczek)
- 1–2 ząbki czosnku
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1/2 łyżeczki mielonego kuminu (opcjonalnie)
- sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
Kalafiora podziel na różyczki, ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Skrop oliwą, dopraw solą, pieprzem i ewentualnie kuminem. Piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 25 minut – aż będzie złocisty i miękki. W tym czasie fasolę odcedź i opłucz. Upieczonego kalafiora, fasolę, czosnek, sok z cytryny i oliwę zmiksuj na gładką pastę. W razie potrzeby dodaj więcej oliwy lub odrobinę wody, by uzyskać idealną konsystencję. Podawaj na ciepło lub zimno – świetna do chleba, warzyw i jako baza do wrapów.
Ta pasta to doskonały sposób na wprowadzenie kalafiora do diety w zupełnie nowej formie – jest delikatna, ale pełna smaku.
Najlepszy kremowy hummus z białej fasoli
Oto wyjątkowo kremowy hummus z białej fasoli – zdaniem wielu osób smaczniejszy niż klasyczny, wykonany z cieciorki.
Składniki:
- ugotowana biała fasola
- sok z cytryny
- czosnek
- oliwa
- tahini
- sól
Do przygotowania potrzebne są: ugotowana biała fasola, sok z cytryny, czosnek, oliwa oraz tahini. Całość miksuje się do uzyskania gładkiej konsystencji. Dobrze zmiksowana pasta ma delikaty smak i aksamitną teksturę, idealną do smarowania pieczywa lub jako dip do warzyw.
Jak przechowywać domowe pasty z fasoli?
Pasty z fasoli najlepiej przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce. Zachowują świeżość przez około 3–5 dni. Aby zapobiec wysychaniu, można zalać je cienką warstwą oliwy z oliwek. Tego typu pasty dobrze znoszą także zamrażanie.
