Panierka z ryby nie odpada podczas smażenia. Kucharka ze smażalni zdradziła mi trik

Złocista panierka powinna szczelnie otulać rybę, ale często zostaje na patelni już podczas obracania. Przez długi czas sądziłam, iż problemem jest tylko niewłaściwa temperatura oleju. Kucharka ze smażalni podpowiedziała mi jednak, iż najważniejszy etap zaczyna się jeszcze przed smażeniem.